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最“鲜”体验，超级物种秋季↑菜品全新上线!

 发布时间： : 2022-01--17

? 最“鲜”体验，超级物种秋季菜品全新上线! 联商网消息：问世界上什么东西▆可以快速俘获人心?那一定是美食。今年秋季，超级物种围绕当季时令←食材，打造一场关于“鲜”的全☆新餐饮体验，为消费者奉上一场回味无穷的私厨盛宴。鲜”入为主，精选当季新鲜食材推出美味盛宴超级物种致力于成↑为新中产消费群体品质生♂鲜食材消费的首选品牌，除了食材零售▆外，通过餐饮出品让用①户第一时间感受到超级物种食╱材品质与新鲜，也是一项重要№命题。为了打造更好的餐饮体验、新品研发与餐饮标准化，超级▃物种将旗下“超级研习◆社”全新升级打造为“永辉私厨”，包括中餐、日料、西餐、烘焙饮品等四大█专业，多位超▓级大厨为超级物种美味菜品制作链条进行全把关，作为超级物ζ　种门店强有力的“研发后台”，辐射全国80余家超级物种◤门店。永辉私厨秉承为消费ζ者呈现多元化、高品◥质食材的理念，以品质生鲜食材供应、匠心打造美味№佳肴为主旨，推出优质∞生鲜菜品，用丰富∩的餐饮体验带动生鲜食材的零售。今年秋季，永辉私╲厨协同超级物种三大工坊，将时令季节特有的全球顶级生鲜食材做∩花式烹饪，如鲑鱼工坊上新了超高人气ω的鰤鱼和海胆╲等食材。在选↘品流程中，永辉私厨◥跟随季节变换精选最新鲜、最优质的食材，在传◆统的工艺上融入科学的烹饪方法，满足消费者对菜品健康★美味、丰富多样等需】求。? 海胆№号称是日本三大珍味之一，在中∏国也深受食客喜爱。新鲜到货→的海胆，颜色透亮，颗粒饱满，鲜嫩№的海胆伴着香甜的米饭，只需一口就有种幸福溢出来的感觉。 ? ? 鲜”入为主，精选当季新鲜食材推出美味盛宴超级物种致力于成为新中产消费群体品质生鲜食材消费的首选品牌，除了食材零售外，通过餐饮出品让用※户第一时间感受到超级物种食材品质与新鲜，也是一项重要命题。为了打造更好的餐饮体验、新品研发与餐饮标准化，超级物种将旗下“超级研习社”全新升级打造为“永辉私厨”，包括中餐、日料、西餐、烘焙饮品等四大专业，多位超级大厨为超ㄨ级物种美味菜品制作链条进行全把关，作为超级物种门店强有力的“研发后台”，辐射全国80余家超级物种门店。永辉私厨秉承为消费者呈现多元化、高品质食材的理念，以品质生鲜食材供应、匠心打造美味佳肴为主旨，推出优质生鲜菜品，用丰富的餐饮体验带动生︻鲜食材的零售。今年秋季，永辉私厨协同超级物种三大工坊，将时令季节特有的全球顶级生鲜食材做花式烹饪，如鲑鱼工坊上新了超高人︻气的鰤鱼和海胆等食材。在选品流程中，永辉私厨跟随季节变换精选最新鲜、最优质的食材，在传统的工艺上融「入科学的烹饪方法，满足№消费者对菜品健康美味、丰富多样等需求。 ? 鲑鱼工坊-海胆料理-已上市海胆号称是日本三大珍味之一，在中国也深受食客喜爱。新鲜到货的海胆，颜色透亮，颗粒饱满，鲜嫩的海胆伴着香甜的米饭，只需一口就有种幸福溢出来的感觉。 ? 鲑鱼工坊-鰤鱼料理-已上市鰤鱼，也叫黄甘鱼，是一种↓中型海鱼。因常常与海浪搏斗，肉质紧实，同时为了抵御寒∑冷，鱼身上积累了相当厚的脂肪，肉质异常甜美，脂膏丰腴，以入卐口即化而闻名。精益求“鲜”，打造星级□　美食体验超级物种不仅对食材有高要求，在『菜品口味的研发上同样有严苛的标准。每一道新菜品上新，都会由超级物种内部的“美食评审官”进行盲测与打分，经过层卐层筛选，评分最高、满意度达到规定标准的菜品，才会被纳入上新清单中，呈现在消费者的餐桌上。严苛的标准对食材的多元化提出了更多要求，经过不断钻研创新，超级物种更新了多达20多道美味佳肴，推出如大阪烧、蟹海皇饭、鰤鱼刺身、海胆炒饭、酱香牛脊骨等多种受到高分好≡评的明星菜品。新鲜优质的食材经过大厨的精心制作，以最◇好的状态和口感呈现在大众面前。

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探访多地春节菜市：价格稳品种多供应足

 发布时间： : 2022-01--17

“菜篮子”连着※千家万户，农民想卖得卐俏，市民想吃得好。实现这一对接，前提是建立∞健全从田头到餐桌的高效供给√体系，而“菜品更优质、价格更合理、销售更通畅”是题Ψ 中应有之义。　　这一体系建设的成效到底如何，春节市场供应，应该是一次重要检测。日前，农业农村部对全国286家产销批发市场监测的数据表明：菜、肉、蛋、奶、果、水产品整体价格平稳运行。这充分说明，各地近些年的努力，已收∑　到了显著成效。　　您想了解具体情况吗？请随我们的记者到各地的农贸市场实地走上一遭。　　北京深化细化服务　　“菜篮子”优字当头　　本报记者』常钦郁静娴　　“菜价，没怎么涨！”北京朝阳区东风乡亮马河农贸市场的晨曦中，雾还没有散↙去，张桃花大姐忙着卸菜，顾不上和记者多搭腔。　　等忙完了手头的活儿，这才扎煞着手回答记者的问题：“俺准备腊月二︻十九回河北张家口老家，原以为年跟前菜价会翻着跟斗涨，前几天抓紧多进︽了些，哪想到这价格动静不大。” 　　“二十三，祭灶官，二十六，去割肉。”眼下，随着年味越来※越浓，菜市场也闹忙起来。1月28日——农历小年这天，记者分头走访了北京农贸市场、便民菜点、生鲜↑连锁门店和超市。　　各类菜品市场应有尽有　　“莲藕两斤3块钱！”“白萝卜1块钱！”……推开菜场门口厚厚的帘子，只听吆喝声此起彼伏。　　天刚麻麻》亮，北京朝阳区国泰家安社区菜市场里人头攒动。放眼望去，几乎每个摊位上都徘徊着三五名顾客，或挑菜，或询价。宗书清老人正在仔细挑选芹菜：“这芹菜，一块二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾◥泥带水的透着新鲜劲儿，比超市里包着保鲜膜的那种看着舒服。” 　　“您不搬棵∑大白菜？早上刚卸︾的。”“今儿个鸡蛋便宜三毛，来点合适！”……北京市朝阳区呼家楼北里社区的一个便】民菜点——樱桃阵便民服︾务站，老远就能听见韩红超爽朗的声音。进得屋来，货★架上各类蔬菜密密麻麻、整整齐齐排着。　　“小菜点要生⌒存，得找准定位，俺就是平价供应，没有中间商赚差价。”距离他的小菜店不足600米处，有个大型超市。“我不怕大超市竞争，咱离老百姓生〓活更近，来的都是回头客。”韩红超说，他的菜大部分从地头直接⌒拉过来的，价格比大超市低两成。　　正在选菜的社区居民张婷说，现在这个菜点已经是社区生活的一部分，就近买菜图个方便。她掏出一张卡片介绍╳：这是菜点发放的会员卡。持卡，不仅能享受商品特」惠价，每周还有ξ几种菜特卖。“从刚开张到现在，5年来，每个月我都从这里买几百块钱的菜。” 　　…… 　　农业农村部蔬菜分析师周〒向阳接受记者△采访时介绍：就全国节日市场整体供⊙应情况看，目前各类菜品市场供∩应充足，价格运行平√稳基本面没有改变。据□农业农村部监测，2018年12月底，580个蔬菜重点县卐信息监测点蔬菜在田面积94万亩，同比持平。南菜北运基地大部分地区蔬菜长势良好。同时，由于前期蔬菜整体供应宽松，各地蔬菜卐储备较为充足。　　各ξ类商户各显其能　　临∮近中午两点，顾客张天立在北京新城市广场一家盒马鲜生门店〓的蔬菜区徘徊，他推ξ着的购物车空空如也，手机的购物车却是满满当当。看到感兴趣的新鲜蔬菜，便不慌不忙拿出手机逐一扫码添加到购物车，一键结算，就等着送货上∮门了。　　随着科技进步，供应方式也㊣　在发生改变，从田间地头到百姓餐桌，生鲜电商线上线下结合，“吃得好”正变得更容易。北京盒马生鲜采购经理宫殿元透露：“通过大数据指导商业活动，根据需求下订单给农户生产。其实，早在12月初春节菜价已经∮锁定，基本不会波动了。”他进一步透露了“不波动”的真正原因：“由于是原产地直采，蔬菜数量、品质、供需等相对稳定，大大降低了耗损，价格也就稳定♀得多。” 　　袋装蒜黄茎白叶嫩，根根分明；盒装胡萝◣卜个头相仿，表皮洁净；就连摞成小山的小白菜，也是碧如◤翡翠，棵棵精神……这里，是Ψ 京客隆超市呼家楼店的果菜生鲜区，区域不大，但品类齐全。拐角处立着小贴士，上面写着“青豆虾仁”的烹饪技巧，旁边摆放着相关的食材。　　“这里的菜比农贸市场的是要贵一些，不过价格还是可以接受的。”魏女士刚下班，来超市ζ　逛一圈，捎带些食材回去做晚饭。她告↓诉记者，自己平时工作忙碌，难得早ㄨ点下班，超市的菜基本上都是洗净择好的，回家●稍作收拾就能入锅，“省下了时□　间，又能自◤己做饭，觉得很值。” 　　顾客选择在超市买菜，图的不仅是方便。“过日子嘛，总想吃好♀点。每次也不用买很多，一合计不差多少钱。”顾客王阿姨是超市精品蔬菜的常客，径直从货架上拿了一盒青椒、一盒番茄。她告诉记卐者，从口感上讲，“精品”两字名副其实。“比如，平时吃的虎皮辣椒，熟了以后会有一层皮，很不好嚼，这里的◥就不会。你看这种番茄，表面看起来和普通的差不多╲，回家一】切开，里面⊙是沙瓤，水分足得很。” 　　“我们过年基本不涨价。”销售负责人小韩很是自得。但记者发现，这里黄瓜盒子的价签上，赫然印着12.8元！就算在平价区，也要4.8元。一盒装两根，总共才250克。小韩解释，这12.8元的黄瓜属于无公害农产品，盒子上附有“北京市肉类蔬菜流通追溯体系”的二维码。供货商是北京※郊区的一家种植基地，和超市签了订单协议，每天清早根①据前一天下的单送货。“这眼下就是买一送一，买一盒果菜々，送一盒□叶菜⊙，划算。厂家让一点利，薄利多销呗。”正说着，一个顾客拿□起一盒芋头，又挑了一盒菠菜⊙。平均下来9元一盒，性价比立马凸显了。　　推进♂绿色兴“菜篮子”、质量兴“菜篮子”、品牌兴“菜篮子”。农业农村部市场司司长唐珂表示，目前，农业农村部正围绕小农◥户进入大市场的需要，从产地市场建设、产销信息服务、对接平台搭建、产品品牌提升等多方面入手，完善供应◥链体系建设，建立健全从田头到餐桌的高效◆供给体系，保城市供应，促菜农增收。　　浙江杭州∴加大供给力度　　常见蔬菜没涨价　　本报记者方敏　　春节将至，浙江杭州市场上的蔬菜、肉类、水果的供应怎么样？1月28日，记者来到上塘路的大关西三苑农贸市场做了实地调查。　　农贸市场一层中间的摊位前，51岁的摊主朱永丽介绍：“常见蔬菜没怎么涨价。譬如，大青椒、小青菜、娃娃菜、包心菜、大白菜、小番茄等，基本上都是原价。一些‘细菜’倒是涨了些，例如，黄瓜以◥前三四块，现在五六块；春笋以前15块，现在十七八块……其实，这样正常，毕竟要过年了，供①求关系发生了变化——‘细菜’需求量变〖大了，而供应量还维持着常态。” 　　二楼，经营肉类的摊主杨岩明正在为顾客切肉。经营了多年的他，对于肉价一清二楚：“肉价没涨，全都和往常一样。因为供应量没变，所以价格也没有变▓。大口吃肉，没问题。” 　　记者从杭州↘市场管理部门了解到，为了避免春节期间杭州“菜篮子”价格波动，政府部门早已采取☆了措施：陆续新建了42个市级蔬菜基地ぷ。新开的蔬菜基地都会提供足量的蔬菜，能够确保蔬菜价格不会☉高位运行。　　四川成都▲加强价格监测　　适时引导生产运销【　　本报记者王明峰　　“在我∮们这里，春节菜市场和平时没啥区别←。”在四川成都市青羊区汪家拐菜市场顾客姚女士⊙微笑着回答记者的问题。“什么时候菜品都很丰富，根本不愁买不上菜。所以，家里也不用囤货。” 　　下午4时许，记者又来到成都益民菜市东苑店。市场内蔬菜、水产、肉类、干杂琳琅满目，摊主一边吆喝㊣，一边回应顾客询价。　　陈友超是益民菜卐市东苑店33位私营摊主之一。摊位上，大葱、萝卜、白菜等生鲜蔬菜码得像一座座小♀山。“这些都是今天刚到的新鲜蔬菜。大葱2块6一斤，比其他地方便宜。”陈友超一边整理蔬菜，一边招呼顾客。　　为保证节日市场供应㊣，成都市农委协调市“菜篮子”工程建设工作领导小组成员单位，日均供应各菜场农产品达1.5万吨左右，不低于20个蔬菜品〓种。成都商物投集团也已启动春节保供工作，切实做到春节七天不打烊Ψ ，满足市民◥随时补货需求。保供应的同时，成都物价相关部门还将加强春节期间市场产品价格监测力度，随◣时把握物价动态，引导生产、运销和【经营。　　甘肃兰州蔬菜价格公道　　买主卖主都满意　　本报记者王锦涛　　“在哩，在哩。”一个中年》男士穿着皮围裙，掀开门帘々抱出一筐豆芽，应承道：“您要点啥？” 　　“大白菜，芫荽，还要一头蒜＠。”甘肃兰州顾客王燕挑好后※装进塑料袋，然后和「店家讨价还价。“哎呀，她姨，要过节了，总得让我挣几个。”店家笑着回应，“蒜就送你了，白菜真的一毛都不能少啊。”王燕笑着扫二】维码支付，刚要走，又称了点※豆芽，她说儿子喜欢卷春饼吃。店家也利◤落，“这个豆芽嘛，零头就不要了，3块！” 　　七里河区西果园镇的晏家坪兴盛菜市场里，做了近30年蔬菜生意的杜忠义夫妇，正殷勤地招揽着生意〒：“这茄子刚才卖5块5，这会儿就卖5块。”杜忠义说，“我进价4块5，卖5块，咋能算贵？” 　　杜忠义告诉记者，比前一天≡多卖了几百块，但还没有完成今天给自个儿许下的任务。“话说回来，下班高峰还↙没到。”杜忠义边整理摊位上的蔬№菜，边和记者拉家常：“我1989年就在这里做↙蔬菜生意。那时候，一条大马路，两边是菜铺，车一过，菜上○落满了土，一天能挣个百把块钱就算不错了。自打前年建成兴盛菜市场，水电、物业都管了起来，再也不怕风吹雨淋挨日头←晒。如今价格透明，都写在价目表上。价格公道了，顾客也就多了。现在，人气聚起来了，一天毛收入少⊙说也有1000多块。” 　　杜忠义还告▓诉记者一个经营秘诀：“大家生活好了，吃菜讲究＠品质。进菜质量好，才能卖出好价▓。好质量↓才好商量嘛！”

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多快好省—每日优鲜产品分析报告

 发布时间： : 2022-01--17

编辑导语：受疫情这个时代背景的影响，社区生鲜电商快速崛起，成为大热行业，那么如今行▓业整体发展状况到底如何呢？本文作者运用生鲜＠配送平台“每日优鲜”的发展案例，由小见大，详细分析了生鲜电商平台的现状，对未来该行业的发展进行了展望，值得一读。 2021年6月25日，每日优№鲜正式以”MF”,为证券代码在纳斯达克挂牌上市，成为社区零售数字化第一股。根据有关报⊙告显示：自2014年每日优鲜成■立以来，已经完成11次融资，其中2020年12月的一∏次融资高达20亿人民币。那么，是什么让这家生鲜配送平台迅速成长的呢？整个行业的现状又是怎么样的呢？本文将从如下方面进行分析：行业分析竞品分析用户▲价值分析商业价值分□　析□ 产品迭代分析产品←结构分析运营分析总结一、行业分析随着移动互联网的全面覆盖和持续发展，生鲜电商也应运而生。互联网兴起至今，让越来越多的国民养成了在家就能消费购物的习惯，特别是生活在一二线城市的白领们，平时没时间去超市采购生鲜食品∩等，有了生鲜电商可以极」大的减少大家采购的时间成本。尤其是近两年，生鲜电〖商得到了很大的普及。那么，是什么这么短的时间里促使了生鲜电商的发展呢？下面我们将用PEST模型〖来展开讨论。 1. 政治(Politics)层面 2006年3月《2006－2020年国家信息化发展战╱略》强调提出拓展网♀络经济空间，制定网络强国的实施纲要。 2015年7月1日《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》，同年9月29日发布《国务院办公厅关于推进线上线下互动加快商贸流通创新发展转型升级的意见》 2018年1月国家知识产权局印发《知识产∩权重点支持产业目录(2018年本)》将工业互联ㄨ网作为国家重点发展的重点产业。 2019年11月《“5G+工业互联网”512工程推进方案》 2020年4月国家发展改革委、中央网信办办法《关于推荐”上云用数赋智”行动培养新经济发展实施方案》的通知，强调∑　搭平台，构建多层联动的产◆业互联网平台，为中小型企业数字化转型赋●能。 2021年1月，工业和信息化部印发《工业互ζ　联网发展行动计划(2021-2023年)》，结合当前产业发展确立了为了三年我国工业互联网发展目标。 2. 经济(Economy)层面中国作为世界人口数第一大国，固然有着庞大』的消费群体。随着今年经⌒　济发展迅速和互联网的普及，国民消费◤也有了较为明显的提升。特别是城镇居民可支配收入的增长，这将大大提升大家ㄨ在移动互联网线上消费的活跃¤性，特别是身处一二线城市的白领们。

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产品分析后疫情时代，每日优鲜何去何▅从？

 发布时间： : 2022-01--17

编辑导读：疫情影♂响下，各地居民的买菜方式发生了重大变化，以“无接触配送”为特征的生鲜电★商，在疫情中大♂放异彩，快速增长。但随着疫□　情在国内逐渐得到控制，全国各地的菜场逐渐恢复正常，返回线下的消费者▓越来越多。在后︻疫情时代，生鲜电商该如何发展？本文对其中的代表平台——每日优鲜展开了分⌒　析，一起来看看~ 2020年7月23日，“前置仓”每日优鲜也凭借着4.95亿美元的融资，一举刷新了生鲜到家行业目前的最大融资规模。生鲜︻电商迎来“第二春”。每日优鲜交出的这份答卷，在新冠疫情期间多数投资紧缩的大环境下，显得尤为突出。受新冠疫情影响，越来越多的人选择线上购买生鲜■产品，以减少出门频次，这给生鲜★电商平台提供了非常好的发展机会。同时，生鲜电商市场竞争激烈。美团推出美团买↓菜；饿了么推出叮咚买菜；盒马推出盒马买菜；苏宁小店推出苏宁菜场；就连中石』油〒、中石化也加入了生鲜电商。生鲜电商平台越来越○多，市场竞争加剧。那么每日优鲜这家公司为什么能在竞争如此激烈的环境下能够成功呢？整个生鲜电商行业的ζ现状又是怎样的呢？本文将藉▽由分析每日优鲜的视角，带你深入了解这家公司以及生鲜电商行业的运转逻辑。本文将从如下方面进行分析： ? 行业分析竞品分析用户▽价值分析商业价值分析产品迭代分析产品╲结构分析运营分析总结一、行业分析 ? 生鲜产品电子商■务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接向用户销售生鲜类产品，如新』鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商最开始的时候主要面向一、二线城市有意愿〖做饭的22岁-30岁白领』人群，这个群体的工作比较繁忙，下班之后没有时间再去超市采购◎生鲜食品，所以下班之前订购的生鲜食品，下班到家门口正好拿到手，变成了这些年轻用户购买生鲜◣一定的刚需。 35岁以上使用生鲜电商的人比较少，笔者推测这个群体的生活习惯已经养成去超市或者市场购买生鲜╲食材，这个年龄的工作强度也普遍不大。小于22岁的群体则很少有做饭的需求，所以也不是主要目标用户。 22岁-30岁这个阶段的年轻人有频繁的电商购买习惯，也基▲本不太会选菜，再加上晚上没什么时间去超市，所以也就构成了这个生鲜电商的主要使用场景。那为什么近几年的生鲜电商呈爆发式的增长趋势〗呢？ 1.1 政策（Politics）层面新冠肺炎突①袭中国，对社会经济生活带来了极大的影〓响。由于存在人传人现≡象，所以政策鼓励①以“无接触配送”为特征的交易行为，由于生鲜是大家平时的高频交ぷ易活动，所以生鲜电商行业，在疫情中大放异彩，快速增长。而且，在保障社会基本生活、避免社会恐ζ　慌等方面发挥了巨大作用。疫情对生鲜电商而言，是一次教育用户与普及意识的好机会，这也给生鲜电商带来了难得的发展机遇。国家同时也出ζ　台多项政策，鼓励通过“互联网+”推动农业发展，同时在农产¤品流通、技术发展等方面出台利好政策和规范;“一带一路”政策和自㊣贸区的建立促进跨境生鲜电商业务。冷链方面，2019年国家发改▂委、商务部等发布的352号文件╳涉及多项冷链物流发展意见，其聚焦产地冷链物ㄨ流体系建设，鼓励企业创新冷链物流基础设施经营模式。由此可见，国家各部门在推动生鲜电商发展的思路是一贯、统一的，给予了生鲜电商们一些政策支持。 1.2 经济（Economy）层面从小伴着互联网一起长大的90后将成立家庭，更多的95后、00后们将进入劳动力，由于早已形成对互联网很强的依赖性，他们经济上的独立将使生鲜电商的用户群体更♂加庞大；且随着可支配收入的增加，年轻用户的消费升级将给予生鲜电商更大的营收空≡间。国家统计局的数据显示：2019年城镇居民人均可支配收入超3万元，同比增长8.9%；近几年，农业行业的结构变化也给予了生鲜电商更规模化、专业化的生◆产源头。以前，我国农业以个体“小农”生产为主，生产源头农户较为分散，各地』生鲜品种、质量、价格不统↘一，农产品品质缺乏标准。随着我国耕地流转规模的不断加大，以及经』济发展日趋活跃，我国农业经营单位蓬勃发展；第三次全国农业普查结果显示：2016年末，我国农业经营单位有204万个，较2006年增长了417.4%。除此之外，近年来，国家市场监督管理总局的数据◥也显示我国农民专业合◣作社数量也在稳步提升。伴随着这些新型经营主体的增加，我国农业生产向规模化、专业化方向发∩展，农产品的标准化、集约化程度也随之提升，为生鲜电商规模采购提供了基础。 1.3 社会（Society）文化层面自2019年10月起，受生鲜电商♂大促影响，生鲜电商月活跃用户数量快速∏增长，2019年12月生鲜电商月活▲跃用户数量达到3122.82万。同比增加82.5%。2020以来，受疫情影响，国人外出○就餐的需求骤降到冰点，大多都会选择在家自己做饭吃，以减少和外々界的接触，这种情况意味着不仅目标用户的瞬间增长，也意味着大家使用生鲜电商将成为一个高频〇的选择。养生观念促进大家下厨意识，且使用高质量食材。由于工作强度越来越大，被动或主动熬夜的白领，更有可能把保持自己健康的精力投入到↘健康饮食上。自己下厨，肯定是最健康的饮食方式。移动网▆络上短视频的兴起，提供给了用户各种各样简单〓的学习做菜的方式，厨房类app上也有免费的菜谱，抖音、快手也有免费的教学视频。截止至2020年5月17日，年轻用户▂云集的bilibili网站上“美食作家王刚R”的粉丝量全站排名31，可见年轻人▲保留着“做饭”的观念。而此次的“全民宅▂家做饭”的火热程度更是催化了烹饪新用户的诞生。那么为了在一二线城市的快节奏生活里还能＠做上饭，用户※自然倾向于使用满足即时需求的生鲜电商们。 1.4 技术(Technology)层面 ? 互联网技术和物流技术的持续发展进步为生鲜电商行业带来了诸︽多改善和变化。 ? 2012年开始移动互联网的逐㊣　渐普及，开启了大多数人远程购物的的时代，我们可以随时随地通过电商平台进行购物。近年来，我国冷【链物流技术和规模逐渐增长，冷链物流的预㊣　冷、包装、仓储、运输、配送等环节都有长足进步，为生鲜◥配送提供良好基础。生鲜电商通过在社区↑周边设置前置仓或者与◥线下超市、零售店、便利店合作，覆盖周围1-3公里内的消费者，通过广覆盖将送货时间缩》短至30分钟，为用户提供了更好的购物体验。 ? 以上种种因素一起合力推动了最近生鲜电商市场的火爆。那未来▂几年该行业的发展趋势是什么样的呢？是否能够留存足够的用户使用这项业务呢？ 2019年中国生鲜电商行业市场交易规模达2796.2亿元，较上一年增长36.7%。2020年受疫情影响，消费者对于生鲜到家的需求急速增长，生鲜电商市场交易规模将会有显著的提升，预计到2023年，生鲜电】商市场交易规模将超过8000亿元，市场〖前景值得期待。

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贵州〖汤华实业有限公司入围《中国品牌故事》栏目

 发布时间： : 2023-06--26

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贵州汤华实业有限公司入围《信用中国》栏目

 发布时间： : 2023-05--20

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2021-2023年中国电信毕节分公司食堂食品配送服务框架采购--中标候选人公示

 发布时间： : 2022-01--21

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毕节市消防救援支队机关食堂主副食配送服务项目（二次）中标（成交）公告

 发布时间： : 2022-01--21

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开学在即，蔬菜配送企业●如何做好食品安全

 发布时间： : 2022-01--20

盼望着，盼望着，超长待机的寒假终于要结束了，神兽要回笼了！随着新冠肺炎疫情得到有效控制，全国各地陆续喜迎开学季，截至目前，我国已有24省区市（不含港澳台）明确高三开学时间。4月7日，黑龙江、吉林、河南、安徽、福建、江西、海南、广西、湖南等9省份高三学生同一天开学，4月9日广东、河北、上海『也公布开学时间，目前除港澳台外，仅有北京、湖北尚未明▽确开学时间。开学复课，校园食品安】全，又要被提上日程！尤其是在当前背景下，食品安全更要作为重中之重。作为大多数学校╲食堂的服务者，蔬菜配送公司做好相关安全防疫工作『也格外重要。那么，如何筑好校园餐饮安全防线？为全力做好学校△开学的保障工作，从党中央到地方，都出台了一系列相应】举措，蔬菜配送公司更要做好外部防控+内部食品安全把控。要保＠证食品安全的生命线，精细化各类食品安全防控标准。从食材源头、配送人员管理、食材储藏运输到配送等各个环节，细化安保措施，保障食材质量关、安全配送关。 01 健康管理，预案演练设立专职安全工作小组，对从业人员进行健康管理。做好应急预案和应急演练，将食品安全、公共危机对应急处理综合一起，作为常态化的机制，提前做好防护。 02 严格管控，食品溯源通过智能化手段，实现食品原材料渠道来源可追溯。严格落实食品原料和食品相⌒　关产品索证索票和进货查验措施，果蔬、鲜（冻）畜禽肉等农产品，农（兽）药残抽检全部々合格，猪肉检疫合格证齐全，并开展食材不定期快速抽样筛查和定量检测工作，确保蔬菜配送质量安全。 03 渠道正规，严禁〓野生动物禁止采购不明来源、未经检疫的畜禽产品和检验合格证明不全的食材，严禁制售野生动物食品。 04无接触式，安全蔬菜配送加强食材采购货物交接和食材配送车辆管控，严格按照“三定一消毒”（即：定学校、定车辆、定人员、全≡面清洁消毒）“无接触式”对各学校进行食材配送。 05 食材把控，杜绝生冷疫情期间，尽量∑不制作和销售生冷、冷荤、凉菜、凉面、鲜榨果蔬汁、裱花糕点的制作和销售。不管是否处于疫情期，食品安全责任都重于泰山。作为学校蔬菜配送定点单位＠的宏鸿农产品集团一直把品质作为企业的生命线，将食︼品安全贯穿到企业运作的各个环节。在疫情期更是严格制定了一系列措施确保食品安全，具体见疫情防控期间，看宏鸿如何保障菜篮子安全！

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鸡蛋为何能成为蔬菜配送中最稳定的类目

 发布时间： : 2022-01--20

鸡蛋确实是有营养，但胆固醇也含量也确ξ　实是高，那么吃鸡蛋需要去蛋黄吗？很多身边的朋友经☆常问我。首先，我们来聊一聊胆固醇！胆固醇作为血脂中的一种重要组成部分，广泛存在于动物体内，它参与形成细胞膜、合成胆汁酸等，所以胆固醇是我们机体新陈代谢的必需品。而ξ　人体内的胆固醇主要有两个来源：一是内源性的，也就是我们人体自身合成的，健康成年人每天大概会合成 1000 毫克以上，这ζ　是胆固醇的主要来源。二是外源性的，即通过食物获取的。我们吃下去的，一般占体内合成胆∮固醇的 1/7～1/3。而且，我们人体是有调节机制的，当摄入胆固醇较多，身体就会■及时调整，少制造一些，正常摄入胆固醇，不会导致胆固醇升高，一般健康人群每天1-2个全蛋，是卐没有问题的，大家不需要〓谈“胆固醇”色变。如果你只吃鸡蛋白，那么【你丢掉的将是鸡蛋里面的大部分营养。我再来说说，鸡蛋白和鸡蛋黄有什么营养区别吧？我们可以在以下图中看到，鸡蛋当中大部ζ分的营养成分都在蛋黄当中，而且蛋白质含量比鸡蛋♀白的含量还要高！鸡蛋可以放心吃，不代表可以无限吃，哪些人群要注意？对于健身人士来说，每天面临的可不是 1 、2个鸡蛋的问题，而是能不能吃5、6个甚至是10个以上的问题！其实不同人对于吃的胆固醇∩是否会影响血中胆固醇的敏感性是不一样的，大致可以分为两类：一种是胆固醇几乎不会明显影响血清胆固醇：这类人大概有 2/3，占了多数，被称为胆固〖醇低反应人群另一种是胆固醇会明显影响血液胆固醇：占人群将◆近 1/3，他们属于胆固醇高反应人群。有研究〗发现，当鸡蛋摄入量加到每天六个全蛋时，低反应人群的胆固醇波●动非常小。所□以归根结底，还是要看身体素质。如果有鸡蛋蛋白质过敏（尤其是一岁以内的小孩）、已经被诊断为高胆固◇醇血症、肝硬化血氨高、肾功能不全和胆囊炎的人群，就需要在医生的指导下吃了小∴编建议大家，鸡蛋虽然价廉物美，但我们也不建议大家一天吃太多的鸡蛋，每天1-2只全蛋即可，毕竟均衡饮◢食才是王道！

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蔬菜配送的利润是多少?做蔬菜配送的利润可观吗？

 发布时间： : 2022-01--20

蔬菜的销量●高，做生鲜配送的人们也逐渐的多了起来，各种各样的蔬菜配送产品在市场上的需求比较大，配送蔬菜◥的利润是多少?配送蔬菜的利润可观吗？ ? ? ? 配送蔬菜毛利润在20%~30%，净利润在18%以上，就是市场基础上需求比较大的产品，也是蔬菜配送企业，营收较高的项目一年的纯利润可达到二三十万元。随着近几年来蔬菜的价格在不断的上涨，蔬菜ω　配送也成为了规模较大的产品项目，近几年来在市︼场上不断的发展涌现，空间呈现少有的趋势，也为店面提♂供了更多的地理趋势，在市场上拥有规范化自制能化的经营。由于如今是现代化的局面，多个不同的切入口，出色的生鲜配送服务商在市场上的发展越来越不错，而且大家会更加重视客户问题，采购问题以及自身的品牌影响力。创业自己经营也会▓比较简单，营收方式多样化，价格差异比较多，可以为创业者提供更▓多的利润。配送蔬菜一定要选择质量好，合格服务到位的产品，这样才可以在市场上快速的经营，也可为自己赚取更多的利润。总的来说，配送蔬菜⊙的利润是多少?利润比较可观。

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公明工厂生鲜蔬々菜配送

 发布时间： : 2022-01--20

蔬□　菜配送公司按照订单，进行蔬菜食材的装备和送货，在这个过程中咱们是严格标准本身的，目的是提高食材的质量，防∮备不健康因素的出现，那么咱们都有哪些标准呢？一、在采↑购之前，咱们会对咱们的食品原料供货商进行筛选，选择合格定心的食材供货商。二、蔬菜配送公司具有标准的查验室和齐备的检测设备，整个采购、入库、发货出仓、需求方查验整个过程都要进行抽样查验检测。三、无论在配送仍是在食堂管理上都有标准的》操作流程，以保证食品的安全。四、在上岗前，蔬菜配送所有的从业人员都会接受专业的食品安全训练。食品配送公司责任重大，严格把关质量是重中之重，保证食品安全防止对人身带来损害，这才是一个企业的生存之道。重庆工厂的大额收购也是在疯狂的进行中。在购买重庆工厂的前提下，保证品质是至关重要的。很多工厂都把品质作为一个重要的环节，如果看到自己的产品出现过质量问题，就会立即下单，如果在进行渠道和网点选择的时候都没有考Ψ 虑到这一点。 ? 在重庆工厂的处理过程中大部分不进行保鲜，也ぷ难免有品质差的在***后。在到店后的接单环节中，往往会在店内小处撒料，这是一个比较普遍问题，我认为生鲜的处理环节***重要的是要保证所处地段的位置，特别是在急销的环节，通常处理比较→复杂，这时候大部分Ψ 的生鲜蔬菜都需要对这些接单进行保鲜，因此重庆工厂通常会通过购买重庆市整合集中统※一的的品牌新鲜切片产品进行配送。调好加工温度后，我们会大量进行测试，以确定是否存在任何生鲜不合格品。一般而言，配送流程包括下半环节、上半环节、生产环节，到店加工环节则需要从先主分配到后上☆门加工，通过以上的流程进行约束环节，所有包装处理品质稳定，所以网点很少会有太多遗留的问题。上半环节主要出现在配送环节，因▃为前者是为保证出货的数量。 ? 在上半环节来讲，大多是开放→上半环节运输到货物的处理，然后在一个特殊的环节与供应商的沟通，可以建立管理的制度来实现客户的监督和强化供应商的服务和监管。到店加工时可以对店铺所处的地方进行一些测试，直接发放给加工不良的批次，从而增加产品的比率▃，保证了货品和家庭用户的食品安全。生鲜配送◥环节包括安检、柜台等环节。检查全场生鲜配送信息生鲜消费者在购买时可以自己去车管所去收货，由于经营商手中已经有了生鲜配送信息，也可以在保证其原材料质量的前提下，通过运输和配送实现出货。运输途中会遇到以下问题▅，一般是由于了解到的客户对仓库的要求较高，导致出库准备工作较少，货源积压，采购困难，配送时间长，难度▅大等因素，成为影响实际供应的原因之一，此时当时生鲜上下游企业可能将这些问题作为替代。配送环节主要解决生鲜前道工序∏出现的流程显示量少的问题，还有一部分是因为目前配送环节供应商参观环节▲相当少，很难一一记录和反馈出来，而从目前正处在施工过程中的配送环节看，正在作规划的配送环节提供的服务很少，很难通过调研来使配送▲结果正常落地。 ? 上半环节是存货跟不上的因素，和很多情况，上半环节几乎是一模一样的状态，放到上半环节，解决这一问题。

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蔬菜配送软件之移动端分拣-分拣助手

 发布时间： : 2022-01--20

有不少生鲜配送企业反映过分拣慢，分拣难」的经营现状。客户下单高峰期，分拣人员忙不过来，经常出现订单，多拣少拣的纰漏；同时也经常会有补单，减单修改订单的情况。分拣人员手忙脚乱，订单和商品经常不能匹配，频繁出现错单。不Ψ仅仅给企业带来利润的减少，同时影响企业经营口碑，从而影响企业长期发展。 ? ? 针对这些情况，不少经营者针对分拣时间低峰期，想过进行预分拣。但是无法与订单进行绑定。还是使用传统方式∞，根据订单进行分拣，无法规避以◤上情况。针对这些问题，不少生鲜配送企业使用蔬菜配送≡软件，使用『分拣系统，进行预分拣、商品分拣、客户订单分拣、或者装箱分拣、差异分拣。极大便捷』的提高了分拣效率∞，也节省了不少人力与时间成本。 ? 对于分拣人员来说，在分拣后台进行分拣后，如何把商品与订单进行绑定也是问题。蔬菜配送系统不仅仅支持PC端，也支持移动端。快捷便利的操作，更加高效处理分↘拣流程。那对于不同分拣方式，作为移动端的分拣助手，如何操作呢？ ? ? 1. 设置日期 ? ? 选择运营时间/配送时间 ? ? 按配送日期：选择配送日期区间，筛选时间段需要配送的订单或商品。 ? ? 按运营日期：选择运营日期，筛选当日下单的商品或订单。 3. 按商品分拣 ? ? 输入商品名称进行精准搜索，同时可以支持增加标品或非标品的筛选条件。标记红▂色的商品下，对应已分拣或未分拣的商品订单。分拣时支持智能分拣，选择仓库或初始货架，进行分■拣智能路径规划。

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最新蔬菜库存供应情况如何？这场发布会上详细介绍

 发布时间： : 2022-01--20

原标题：最新蔬菜库存供应情况如何？这场发布会上详细介绍 2022年1月18日，在第172场天津市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市商务局一级巡视员周路介绍了市商务局全力保障我市生→活必需品供应的情况。本轮疫情发生以来，市商务局坚决贯彻落实市委市政府决策部署，迅速采取ω　行动，一手抓疫情防控，一手抓市场供应，做好组织货源、精准保供、物流畅通、监测预警等各项工作，保障重要民生商品市◣场供应充足，价格平稳运行，满足居民生》活需要，维护正常社会秩序。供应充足、价格稳定组织海吉星、金钟、韩家墅、何庄子等6个大型批发市场与产地联系，积极备货，特别是肉蛋菜等老百姓生活必需品进货量▓能够达到日常的2倍。与市农业农村部门建立了供销对接制度，编发《农产品供需对接∑每日快报》。每天将我市农场、农村专业合作社等产地农产品货源信息推送给批发市场、菜市场、生鲜超市，组织对接采购，扩大供应货源ω。推动连锁超市、社区菜店以『及生鲜电商等多备出两至三天的货，保障货源充足。从当前监测数据看，在批发端，全市批发市场供应充足，蔬菜高峰进货量达到1.9万吨，可以保障市场需求，蔬菜、肉类库存量由供应全市2天水平提高至3-4天；米面油存量由20天提高至30天。在零售端，超市和菜市场近日进货量高于平日1.6至2倍，11日蔬菜批发、零售价格形成高点后逐步回落，已分别下降10.2%、2.7%，比去年同期分别下降7.45%、4.46%，可以说供应充足、价格稳定。生活物资配送Ψ渠道畅通为93个重△点批发市场、超市、重要民生商品生产流通企业开具民生保供资质证明，提高其运输商品便利程▼度，确保相关区域能优先放行物流大仓周转、网点配送等生活物资运输车辆。同时，针对为重点保供企业服务的运输车辆进出津交通问题，会同交通运输、交管等部门逐环节研究跨省交通问题解决办法，提出外地车辆○进出津、本地车辆出津运输生活物资的审核流程，发放绿色通行证，确保交通卡口不查验、不停车。目前，已开始对重点保供企业车辆发放绿色通行证3000余张。保障了←生活物资能进津、进场、进店、进户。商业网点正常经营为保障全市核酸检测期间批发市场、超市、菜市场等民生保障企业持续经营，9日连夜出台《关于对市区商务局开具的商业保供员工证明、车辆证明予以确认并给予通行便利的函》，要求各区↘商务主管部门为保供单位人员、车辆开具通勤证明，各区指挥部立即通知各街镇、社区对持证的保供人员优先安排核酸检测，保障了“大筛”期间相关工作人员及时返回保供运营岗位。优先保障津南区封控区管控区防范区终端配送为尽快解决津南区管控区、封控区市场供应问题，组建“天津市商︽务局生活物资保供津南区前线指挥部”，主要负责同志即刻带领第一梯□　队到达津南，亲自坐镇前线指挥，与津南区指挥部、龙头保供企业建立联动机制，进行市、区、企业三个层面扁平化响应，统筹做好津南区市场保供工作。紧盯254家封控、管控小区物资供●应、配送︽等问题，按照封控、管控不同防疫要求，研究制定分类精准保供方案，打破原有供应渠道，迅速组建新的供应网络，切实增强封管控区生活服务能力。 “此外，对于西青的封管控区，我们已引入京东、阿里、拼多多，采用‘大仓直配、小团入户’的线上保供模●式，目前企业正在布点，马上就能投入使用。” “面向封管ξ控区的生活物资配送方式，属于应急状态下短时间建立起㊣来的新模式，还有待广大市民在使用中不断完善。下一步，我们一是将采取电话、入户等方式〓，尽最大努力了解群众具体诉求，针对不同需求进行优化调整，尽最大可能满足个性化需求。二是将通过发放明白纸，采用新闻广播电视〗及网络宣传、热线咨询等方式，不断扩大♀知晓率，提高配送率、入户率。” 发布会上，有记者提〓问：“大家都牵挂着津南区内的封控区、管控区、防范区居民生活现状，市商务局在保供方面具体做了哪些安排？” 周路回答：“我们对津南区市场供应工作持续保持密切关注。在前期组织大型超市为津南区封管控区配送、开具民生保供证明、协调物流配送仓转、对接方便面、瓶装水生产企业直接配送应急物资等基础上，1月16日凌晨，研究成立市商务局生活物资保供专班津南区前线指挥部，抽调30名干部组成津南保供预备队，由局主要领导同志带队连夜进驻津南。” “前线指挥部与后方的市群众生活保障指挥部协同作战，针对性研究254家封控、管控小区物资供应、配送等问题，建立了问题清单。前指成员◥分成5个工作小组，将被封控、管控的小区按照街镇社区分区划片，直接电话联系51个封控、203个管控所¤在地的社区书记或保供联系人，逐项进行核对销账，并形成了分类精准保供方案。” “针对封控区，采取居民在7家主要保供企业平台自主选择、线上下单、配送入户的方式实施。组织各大电商平台、超市、批发市场，调配货源向津南倾∞斜。针对部分居民反映电商平台发布的套餐物品价格较高、部分货品不便保存等情况，要求各大配送企业按照津南本地居民消费习惯调整线上下单APP内容，下线原有以西蓝花、西红柿等细菜为主◢的精品套餐，推出以大路菜为主的

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最“鲜”体验，超级物种秋季菜品全新上线!

最“鲜”体验，超级物种秋季菜品全新上线!

? 最“鲜”体验，超级物种秋季菜品全新上线! 联商网消息：问世界上什么东西☉可以快速俘获人心?那一定是美食。今年秋季，超级物种围绕当季时令食材，打造一场关于“鲜”的全新餐饮体验，为消费者奉上一场回味无穷的私厨盛宴。鲜”入为主，精选当季新鲜食材推出美味盛宴超级物种致力于成为新中产消费群体品质生鲜食材消费的首选品牌，除了食材零售外，通过餐饮出品让用户第一时间感受到超级物种食材品质与新鲜，也是一项重要命题。为了打造更好的餐饮体验、新品研发与餐饮标准化，超级物种将旗下“超级研习社”全新升级打造为“永辉私厨”，包括中餐、日料、西餐、烘焙饮品等四大专业，多位超级大厨为超级物种美味菜品制作链条进行全把关，作为超级物种门店强有力的“研发后台”，辐射全国80余家超级物种门店。永辉私厨秉承为消费者呈现多元化、高品质食材的理念，以品质生鲜食材供应、匠心打造美味佳肴为主旨，推出优质生鲜菜品，用丰富的餐饮体验带动生鲜食材的零售。今年秋季，永辉私厨协同超级物种三大工坊，将时令季节特有的全球顶级生鲜食材做花式烹饪，如鲑鱼工坊上新了超高人气的鰤鱼和海胆等食材。在选品流程中，永辉私厨跟随季节变换精选最新鲜、最优质的食材，在传统的工艺上融入科学的烹饪方法，满足消费者对菜品健康美味、丰富多样等需求。? 海胆号称是日本三大珍味之一，在中国也深受食客喜爱。新鲜到货的海胆，颜色透亮，颗粒饱满，鲜嫩的海胆伴着香甜的米饭，只需一口就有种幸福溢出来的感觉。 ? ? 鲜”入为主，精选当季新鲜食材推出美味盛宴超级物种致力于成为新中产消费群体品质生鲜食材消费的首选品牌，除了食材零售外，通过餐饮出品让用户第一时间感受到超级物种食材品质与新鲜，也是一项重要命题。为了打造更好的餐饮体验、新品研发与餐饮标准化，超级物种将旗下“超级研习社”全新升级打造为“永辉私厨”，包括中餐、日料、西餐、烘焙饮品等四大专业，多位超级大厨为超级物种美味菜品制作链条进行全把关，作为超级物种门店强有力的“研发后台”，辐射全国80余家超级物种门店。永辉私厨秉承为消费者呈现多元化、高品质食材的理念，以品质生鲜食材供应、匠心打造美味佳肴为主旨，推出优质生鲜菜品，用丰富的餐饮体验带动生鲜食材的零售。今年秋季，永辉私厨协同超级物种三大工坊，将时令季节特有的全球顶级生鲜食材做花式烹饪，如鲑鱼工坊上新了超高人气的鰤鱼和海胆等食材。在选品流程中，永辉私厨跟随季节变换精选最新鲜、最优质的食材，在传统的工艺上融入科学的烹饪方法，满足消费者对菜品健康美味、丰富多样等需求。 ? 鲑鱼工坊-海胆料理-已上市海胆号称是日本三大珍味之一，在中国也深受食客喜爱。新鲜到货的海胆，颜色透亮，颗粒饱满，鲜嫩的海胆伴着香甜的米饭，只需一口就有种幸福溢出来的感觉。 ? 鲑鱼工坊-鰤鱼料理-已上市鰤鱼，也叫黄甘鱼，是一种中型海鱼。因常常与海浪搏斗，肉质紧实，同时为了抵御寒╱冷，鱼身上积累了相当厚的脂肪，肉质异常甜美，脂膏丰腴，以入口即化而闻名。精益求“鲜”，打造星级美食体验超级物种不仅对食材有高要求，在菜品口味的研发上同样有严苛的标准。每一道新菜品上新，都会由超级物种内部的“美食评审官”进行盲测与打分，经过层层筛选，评分最高、满意度达到规定标准的菜品，才会被纳入上新清单中，呈现在消费者的餐桌上。严苛的标准对食材的多元化提出了更多要求，经过不断钻研创新，超级物种更新了多达20多道美味佳肴，推出如大阪烧、蟹海皇饭、鰤鱼刺身、海胆炒饭、酱香牛脊骨等多种受到高分√好评的明星菜品。新鲜优质的食材经过大厨的精心制作，以最好的状态和口感呈现在大众面前。

探访多地春节菜市：价格稳品种多供应足

探访多地春节菜市：价格稳品种多供应足

“菜篮子”连着千家万◆户，农民想卖得俏，市民想吃得好。实现这一对接，前提是建立健全从田头到餐桌的高效供给体系，而“菜品更优质、价格更合理、销售更通畅”是题中应有之义。　　这一体系建设的成效到底如何，春节市场供应，应该是一次重要检测。日前，农业农村部对全国286家产销批发市场监测的数据表明：菜、肉、蛋、奶、果、水产品整体价格平稳运行。这充分说明，各地近些年的努力，已收到了显著成效。　　您想了解具体情况吗？请随我们的记者到各地的农贸市场实地走上一遭。　　北京深化细化服务　　“菜篮子”优字当头　　本报记者常钦郁静娴　　“菜价，没怎么涨！”北京朝阳区东风乡亮马河农贸市场的晨曦中，雾还没有散去，张桃花大姐忙着卸菜，顾不上和记者多搭腔。　　等忙完了手头的活儿，这才扎煞着手回答记者的问题：“俺准●备腊月二十九回河北张家口老家，原以为年跟前菜价会翻着跟斗涨，前几天抓紧多进了些，哪想到这价格动静不大。” 　　“二十三，祭灶官，二十六，去割肉。”眼下，随着年味越来越浓，菜市场也闹忙起来。1月28日——农历小年这天，记者分头走访了北京农贸市场、便民菜点、生鲜连锁门店和超市。　　各类菜品市场应有尽有　　“莲藕两斤3块钱！”“白萝卜1块钱！”……推开菜场门口厚厚的帘子，只听吆喝声此起彼伏。　　天刚●麻麻亮，北京朝阳区国泰家安社区菜市场里人头攒动。放眼望去，几乎每个摊位上都徘徊着三五名顾客，或挑菜，或询价。宗书清老人正在仔细挑选芹菜：“这芹菜，一块二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾泥带水的透着新鲜劲儿，比超市里包着保鲜膜的那种看着舒服。” 　　“您不搬棵大白菜？早上刚卸的。”“今儿个鸡蛋便宜三毛，来点合适！”……北京市朝阳区呼家楼北里社区的一个便民菜点——樱桃阵便民服务站，老远就能听见韩红超爽朗的声音。进得屋来，货架上各类蔬菜密密麻麻、整整齐齐排着。　　“小菜点要生存，得找准定位，俺就是平价供应，没有中间商赚差价。”距离他的小菜店不足600米处，有个大型超市。“我不怕大超市竞争，咱离老百姓生活更近，来的都是回头客。”韩红超说，他的菜大部分从地头直接拉▼过来的，价格比大超市低两成。　　正在选菜的社区居民张婷说，现在这个菜点已经是社区生活的一部分，就近买菜图个方便。她掏出一张卡片介绍：这是菜点发放的会员卡。持卡，不仅能享受商品特惠价，每周还有几种菜特卖。“从刚开张到现在，5年来，每个月我都从这里买几百块钱的菜。” 　　…… 　　农业农村部蔬菜分析师周向阳接受记者采访时介绍：就全国节日市场整体供应情况看，目前各类菜品市场供应充足，价格运行平稳基本面没有改变。据农业农村部监测，2018年12月底，580个蔬菜重点县信息监测点蔬菜在田面积94万亩，同比持平。南菜北运基地大部分地区蔬菜长势良好。同时，由于前期蔬菜整体供应宽松，各々地蔬菜储备较为充足。　　各类商户各显其能　　临近中午两点，顾客张天立在北京新城市广场一家盒马鲜生门店的蔬菜区徘徊，他推着的购物车空空如也，手机的购物车却是满满当当。看到感兴趣的新鲜蔬菜，便不慌不忙拿出手机逐一扫码添加到购物车，一键结算，就等着送货卐上门了。　　随着科技进步，供应方式也在发生改变，从田间地头到百姓餐桌，生鲜电商线上线下结合，“吃得好”正变得更容易。北京盒马生鲜采购经理宫殿元透露：“通过大数据指导商业活动，根据需求下订单给农户生产。其实，早在12月初春节菜价已经锁定，基本不会波动了。”他进一步透露了“不波动”的真正原因：“由于是原产地直采，蔬菜数量、品质、供需等相对稳定，大大降低了耗损，价格也就稳定得多。” 　　袋装蒜黄茎白叶嫩，根根分明；盒装胡萝卜个头相仿，表皮洁净；就连摞成小山的小白菜，也是碧如翡翠，棵棵精神……这里，是京客隆超市呼家楼店①的果菜生鲜区，区域不大，但品类齐全。拐角处立着小贴士，上面写着“青豆虾仁”的烹饪技巧，旁边摆放着相关的食材。　　“这里的菜比农贸市场的是要贵一些，不过价格还是可以接受的。”魏女士刚下班，来超市逛一圈，捎带些食材回去做晚饭。她告诉记者，自己平时工作忙碌，难得早点下班，超市的菜基本上都是洗净择好的，回家稍作收拾就能入锅，“省下了时间，又能自己做饭，觉得很值。” 　　顾客选择在超市买菜，图的不仅是方便。“过日子嘛，总想吃好点。每次也不用买很多，一合计不差多少钱。”顾客王阿姨是超市精品蔬菜的常客，径直从货架上拿了一盒青椒、一盒番茄。她告诉记者，从口感上讲，“精品”两字名副其实。“比如，平时吃的虎皮辣椒，熟了以后会有一层皮，很不好嚼，这里的就不会。你看这种番茄，表面看起来和普通的差不多，回家一切开，里面是沙瓤，水分足得很。” 　　“我们过年基本不涨价。”销售负责人小韩很是自得。但记者发现，这里黄瓜盒子的价签上，赫然印着12.8元！就算在平价区，也要4.8元。一盒装两根，总共才250克。小韩解释，这12.8元的黄瓜属于无公害农产品，盒子上附有“北京市肉类蔬菜流通追溯体系”的二维码。供货商是北京郊区的一家种植基地，和超市签了订单协议，每天清早根据前一天下的单送货。“这眼下就是买一送一，买一盒果菜，送一盒→叶菜，划算。厂家让一点利，薄利多销呗。”正说着，一个顾客拿起一盒芋头，又挑了一盒菠菜。平均下来9元一盒，性价比立马凸显了。　　推进绿色▲兴“菜篮子”、质量兴“菜篮子”、品牌兴“菜篮子”。农业农村部市场司司长唐珂表示，目前，农业农村部正围绕小农户进入大市场的需要，从产地市场建设、产销信息服务、对接平台搭建、产品品牌提升等多方面入手，完善供应链体系建设▼，建立健全从田头到餐桌的高效供给体系，保城市供应，促菜农增收。　　浙江杭州加大供给力度　　常见蔬菜没涨价　　本报记者方敏　　春节将至，浙江杭州市场上的蔬菜、肉类、水果的供应怎么样？1月28日，记者来到上塘路的大关西三苑农贸市场做了实地调查。　　农贸市场一层中间的摊位前，51岁的摊主朱永丽介绍：“常见蔬菜没怎么涨价。譬如，大青椒、小青菜、娃娃菜、包心菜、大白菜、小番茄等，基本上都是原价。一些‘细菜’倒是涨了些，例如，黄瓜以≡前三四块，现在五六块；春笋以前15块，现在十七八块……其实，这样正常，毕竟要过年了，供求关↓系发生了变化——‘细菜’需求量变大了，而供应量还维持着常态。” 　　二楼，经营肉类的摊主杨岩明正在为顾客切肉。经营了多年的他，对于肉价一清二楚：“肉价没涨，全都和往常一样。因为供应量没变，所以价格也没有变。大口吃肉，没问题。” 　　记者从杭州市场管理部门了解到，为了避免春节期间杭州“菜篮子”价格波动，政府部门早已采取了措施：陆续新建了42个市级蔬菜基地。新开的蔬菜基地都会提供足量的蔬菜，能够确保蔬菜价格不会高位运行。　　四川成都加强价格监测　　适时引导生产运销　　本报记者王明峰　　“在我们这里，春节菜市场和平时没啥区别。”在四川成都市青羊区汪家拐菜市场顾客姚女士微笑着回答↑记者的问题。“什么时候菜品都很丰富，根本不愁买不上菜。所以，家里也不用囤货。” 　　下午4时许，记者又来到成都益民菜市东苑店。市场内蔬菜、水产、肉类、干杂琳琅满目，摊主一边吆喝，一边回应顾客询价。　　陈友超是益民菜市东苑店33位私营摊主之一。摊位上，大葱、萝卜、白菜√等生鲜蔬菜码得像一座座小山。“这些都是今天刚到的新鲜蔬菜。大葱2块6一斤，比其他地方便宜。”陈友超一边整理蔬菜，一边招呼顾客。　　为保证节日市场供应，成都市农委协调市“菜篮子”工程建设工作领导小组成员单位，日均供应各菜场农产品达1.5万吨左右，不低于20个蔬菜「品种。成都商物投集团也已启动春节保供工作，切实做到春节七天不打烊，满足市民随时补货需求。保供应的同时，成都物价相关部门还将加强春节期间市场产品价格监测力度，随时把握物价动态『，引导生产、运销和经营。　　甘肃兰州蔬菜价格公道　　买主卖主都满意　　本报记者王锦涛　　“在哩，在哩。”一个中年男士穿着皮围裙，掀开门帘抱出一筐豆芽，应承道：“您要点啥？” 　　“大白菜，芫荽，还要一头蒜。”甘肃兰州顾客王燕挑好后装进塑料袋，然后和店家讨价还价。“哎呀，她姨，要过节了，总得让我挣几个。”店家笑着回应，“蒜就送你了，白菜真的一毛都不能少啊。”王燕笑着扫二维码支付，刚要走，又称了点豆芽，她说儿子喜欢卷春饼吃。店家也利落，“这个豆芽嘛，零头就不要了，3块！” 　　七里河区西果园镇的晏家坪兴盛菜市场里，做了近30年蔬菜生意的杜忠义夫妇，正殷勤地招揽着生意：“这茄子刚才卖5块5，这会儿就卖5块。”杜忠义说，“我进价4块5，卖5块，咋能算贵？” 　　杜忠义告诉记者，比前一天多卖了几百块，但还没有完成今天给自个儿许下的任务。“话说回来，下班高峰还没到。”杜忠义边整理摊位▅上的蔬菜，边和记者拉家常：“我1989年就在这里做蔬菜生意。那时候，一条大马路，两边是菜铺，车一过，菜上落满ぷ了土，一天能挣个百把块钱就算不错了。自打前年建成兴盛菜市场，水电、物业都管了起来，再也不怕风吹雨淋挨日头晒。如今价格透明，都写在价目表上。价格公道了，顾客也就多了。现在，人气聚起来了，一天毛收入少说也有1000多块。” 　　杜忠义还告诉记者一个经营秘诀：“大家生活好了，吃菜讲究品质。进菜质量好，才能卖出好价。好质量才好商量嘛！”

多快好省—每日优鲜产品分析报告

多快好省—每日优鲜产品分析报告

编辑导语：受疫情这个时代背景的影响，社区生鲜电商快速崛起，成为大热行业，那么如今行业整体发展状况到底如何呢？本文作者运用生鲜配送平台“每日优鲜”的发展案例，由小见大，详细分析了生鲜电商平台的现状，对未来该行业的发展进行了展望，值得一读。 2021年6月25日，每日优鲜正式以”MF”,为证券代码在纳斯达克挂牌上市，成为社区零售数字化第一股。根据有关报告显示：自2014年每日优鲜成立以来，已经完成11次融资，其中2020年12月的一次融资高达20亿人民币。那么，是什么让这家生鲜配送平台迅速成长的呢？整个行业的现状又是怎么样的呢？本文将从如下方面进行分析：行业分析竞品分析用户价值分析商业价值分析产品迭代分析产品◥结构分析运营分析总结一、行业分析随着移动互联网的全面覆盖和持续发展，生鲜电商也应运而生。互联网兴起至今，让越来越多的国民养成了在家就能消费购物的习惯，特别是生活在一二线城市的白领们，平时没时间去超市采购生鲜食品等，有了生鲜■电商可以极大的减少大家采购的时间成本。尤其是近两年，生鲜电商得到了很』大的普及。那么，是什么这么短的时间里促使了生鲜电商的发展呢？下面我们将用PEST模型来展开讨论。 1. 政治(Politics)层面 2006年3月《2006－2020年国家信息化发展战略》强调提出拓展网络经济空间，制定网络强国的实施纲要。 2015年7月1日《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》，同年9月29日发布《国务院办公厅关于推进线上线下互动加快商贸流通创新发展转型升级的意见》 2018年1月国家知识产权局印发《知识产权重点支持产业目录(2018年本)》将工业互联网作为国家重点发展的重点产业。 2019年11月《“5G+工业互联网”512工程推进方案》 2020年4月国家发展改革委、中央网信办办法《关于推荐”上云用数赋智”行动培养新经济发展实施方案》的通知，强调搭平台，构建多层联动的产业互联网平台，为中小型企业数字化转型赋能。 2021年1月，工业和信息化部印发《工业互联网发展行动计划(2021-2023年)》，结合当前产业发展确立了为了三年我国工业互联网发展目标。 2. 经济(Economy)层面中国作为世界人口数第一大国，固然有着庞大的消费群体。随着今年经济发展迅速和互联网的普及，国民消费也有了较为明显的提升。特别是城镇居民可支配收入的增长，这将大大提升大家在移动互联网线上消费⌒　的活跃性，特别是身处一二线城市的白领们。

产品分析后疫情时代，每日优鲜何去何从→？

产品分析后疫情时代，每日优鲜何去何从？

编辑导读：疫情影响下，各地居民的买菜方式发生了重大变化，以“无接触配送”为特征的生鲜电商，在疫情中大放异彩，快速增长。但随着疫情在国内逐渐得到控制，全国各地的菜场逐渐恢复正常，返回线下的消费者越来越多。在后疫情时代，生鲜电商该如何发展？本文对其中的代表平台——每日优鲜展∮开了分析，一起来看看~ 2020年7月23日，“前置仓”每日优鲜也凭借着4.95亿美元的融资，一举刷新了生鲜到家行业目前的最大融资规模。生鲜电商迎来“第二春”。每日优鲜交出的这份答卷，在新冠疫情期间多数投资紧缩的大环境下，显得尤为突出。受新冠疫情影响，越来越多的人选择线上购买生鲜产品，以减少出门频次，这给生鲜电商平台提供了非常好的发展机会。同时，生鲜电商市场竞争激烈。美团推出美团买菜；饿了么推出叮咚买菜；盒马推出盒马买菜；苏宁小店推出苏宁菜场；就连中石油、中石化也加入了生鲜电商。生鲜电商平台越来越多，市场竞争加剧。那么每日优鲜这家公司为什么能在竞争如此激烈的环境下能够成功呢？整个生鲜电商行业的现状又是怎样的呢？本文将藉由分析每日优鲜的视角，带你深入了解这家公司以及生鲜电商行业的运转逻辑。本文将从如下方面进行分析： ? 行业分析竞品分析用户价值分析商业价值分析产品迭代分析产品结构分析运营分析总结一、行业分析 ? 生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接向用户销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商最开始的时候主要面向一、二线城市有意愿做饭的22岁-30岁白领人群，这个群体的工作比较繁忙，下班之后没有时间再去超市采购生鲜食品，所以下班之前订购的生鲜食品，下班到家门口正好拿到手，变成了这些年轻用户购买生鲜一定的刚需。 35岁以上使用生鲜电商的人比较少，笔者推测这个群体的生活习惯已经养成去超市或者市场购买生鲜食材，这个年龄的工作强度也普遍不大。小于22岁的群体则很少有做饭的需求，所以也不是主要目标用户。 22岁-30岁这个阶段的年轻人有频繁的电商购买习惯，也基本不太会选菜，再加上晚上没什么时间去超市，所以也就构成了这个生鲜电商的主要使用场景。那为什么近几年的生鲜电商呈爆发式的增长趋势呢？ 1.1 政策（Politics）层面新冠肺炎突袭中国，对社会经济生活带来了极大的影响。由于存在人传人现象，所以政策鼓励以“无接触配送”为特征的交易行为，由于生鲜是大家平时的高频交易活动，所以生鲜电商行业，在疫情中大放异彩，快速增长。而且，在保障社会基本生活、避免社会恐慌等方面发挥了巨大作用。疫情对生鲜电商而言，是一次教育用户与普及意识的好机会，这也给生鲜电商带来了难得的发展机遇。国家同※时也出台多项政策，鼓励通过“互联网+”推动农业发展，同时在农产品流通、技术发展等方面出台利好政策和规范;“一带一路”政策和自贸区的建立促进跨境生鲜电商业务。冷链方面，2019年国家发改委、商务部等发布的352号文件涉及多项冷链物流发展意见，其聚焦产地冷链物流体系建设，鼓励企业创新冷链物流基础设施经营模式。由此可见，国家各部门在推动生鲜电商发展的思路是一贯、统一的，给予了生鲜电商们一些政策支持。 1.2 经济（Economy）层面从小伴着互联网一起长大的90后将成立家庭，更多的95后、00后们将进入劳动力，由于早已形成对互联网很强的依赖性，他们经济上的独立将使生鲜电商的用户群体更加庞大；且随着可支配收入的增加，年轻用户的消费升级将给予生鲜电商更大的营收空间。国家统计局的数据显示：2019年城镇居民人均可支配收入超3万元，同比增长8.9%；近几年，农业行业的结构变化也给予了生鲜电商更规模化、专业∏化的生产源头。以前，我国农业以个体“小农”生产为主，生产源头农户较为分散，各地生鲜品种、质量、价格不统一，农产品品质缺乏标准。随着我国耕地流转规模的不断加大，以及经济发展日趋活跃，我国农业经营单位蓬勃发展；第三次全国农业普查结果显示：2016年末，我国农业经营单位有204万个，较2006年增长了417.4%。除此之外，近年来，国家市场监督管理总局的数据也显示我国农民专业合▲作社数量也在稳步提升。伴随着这些新型经营主体的增加，我国农业生产向规模化、专业化方向发展，农产品的标准化、集约化程度也随之提升，为生鲜电商规模采购提供了基础。 1.3 社会（Society）文化层面自2019年10月起，受生鲜电商大促影响，生鲜电商月活跃用户数量快速增长，2019年12月生鲜电商月活跃用户数量达到3122.82万。同比增加82.5%。2020以来，受疫情影响，国人外∏出就餐的需求骤降到冰点，大多都会选择在家自己做饭吃，以减少和外界的接触，这种情况意味着不仅目标用户的瞬间增长，也意味着大家使用生鲜电商将成为一个高频的选择。养生观念促进大家下厨意识，且使用高质量食材。由于工作强度越来越大，被动或主动熬夜的白领，更有可能把保持自己健康的精力投入到健康饮食上。自己下厨，肯定是最健康的饮食方式。移动网络上短视频的兴起，提供给了用户各种各样简单々的学习做菜的方式，厨房类app上也有免费的菜谱，抖音、快手也有免费的教学视频。截止至2020年5月17日，年轻用户云集的bilibili网站上“美食作家王刚R”的粉丝量全站排名31，可见年轻人保留着“做饭”的观念。而此次的“全民宅家做饭”的火热程度更是催化了烹饪新用户的诞生。那么为了在一二线城市的快节奏生活里还能做上饭，用户自然◤倾向于使用满足即时需求的生鲜电商们。 1.4 技术(Technology)层面 ? 互联网技术和物流技术的持续发展进步为生鲜电商行业带来了诸多改善和变化。 ? 2012年开始移动互联网的逐渐普及，开启了大多数人远程购物的的时代，我们可以随时随地通过电商平台进行购物。近年来，我国冷链物流技术和规模逐渐增长，冷链物流的预冷、包装、仓储、运输、配送等环节都有长足进步，为生鲜配送提供良好〖基础。生鲜电商通过在社区周边设置前置仓或者与线下超市、零售店、便利店合作，覆盖周围1-3公里内的消费者，通过广覆盖将送货时间缩短至30分钟，为用户提供了更好的购物体验。 ? 以上种种因素一起合力推动了最近生鲜电商市场的火爆。那未来几年该行业的发展趋势是什么样的呢？是否能够留存足够的用户使用这项业务呢？ 2019年中国生鲜电商行业市场交易规模达2796.2亿元，较上一年增长36.7%。2020年受疫情影响，消费者对于生鲜到家的需求急速增长，生鲜电商市场交易规模将会有显著的提升，预计到2023年，生鲜电商市场交易规模将超过8000亿元，市场前景值得期待。

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发布时间：2019-02-22 00:00:00

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